Nos Altdeutsche Schäferhund ont chacun leur caractère comme tous les chiens, mais on retrouve des traits bien particuliers chez eux. 

L'AS est un excellent chien de famille, un chien dévoué à ceux qu'il aime.

L'AS n'en reste pas moins un chien de berger, et se doit être éduqué de la meilleure  manière : avec respect! C'est un chien vif et joueur.

Il existe 2 lignées principales qui induisent des traits de caractère :

- les lignées Allemandes avec un caractère franc et têtu ainsi qu'une morphologie plus carrée, notamment avec un stop plus prononcé 

- les lignées Anglosaxonnes avec une morphologie plus fine et un caractère plus sensible, plus doux. 

L'Altdeutsche Schäferhund aime travailler aussi bien physiquement que mentalement.